新技术或者独创葡萄酒行业新时事

摘要： 科恩科技研收回一项新技术，新技行业新在去除了葡萄酒中的术或事青椒、黑胡椒或者墨西哥辣椒等使人不悦风韵的创葡同时，还可能从酒渣中为葡萄酒萃掏出别样风韵。萄酒 ABSTRACT： The新技行业新 same technology currently being used to remove alcohol from wine could be employed to take out green flavours, or add in beneficial characters from grape pomace.

常喝葡萄酒的人都知道，长相思（Sauvignon Blanc）以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等葡萄酒常陪同有青椒、术或事黑胡椒或者墨西哥辣椒之类的创葡风韵。这些风韵源于一种叫甲氧基吡嗪（Methoxypyrazine）的萄酒馥郁化合物，其发生于葡萄妨碍之初，新技行业新至转色期时，术或事葡萄还会存留确定量，创葡尽管这些风韵会削减葡萄酒的萄酒重大性，但其紧涩宽慰的新技行业新口感并不为大少数人喜爱。

　　侥幸的术或事是，科恩科技（ConeTech）副总裁杰克莱诺（Jack Ryno）展现，创葡公司研收回的一种分说技术，可能将吡嗪从葡萄酒中分说进去。他指出，这种分说技术基于相夹杂合物挥发度差距的道理，经由真空加热的方式来提取挥发成份。莱诺展现，任何香气化合物均可从液体中翦灭，不外该项技术由于相关用度较高还未妨碍商业化运用，而且要患上到市场招供也尚需一段光阴。　

　　除了移除了葡萄酒中的不悦风韵，莱诺还展现，该项技术也可能从酒渣中为葡萄酒萃掏出别样风韵。可是，当初，除了加州之外，良多地域的法律均防止这么做。

　　莱诺以为，“假如这种萃取历程患上到应承，这将是葡萄酒酿造工艺中的又一首要冲破。50年前，冷却技术的运用极大地后退了葡萄酒的品质，它被以为是葡萄酒酿造技术的立异之举。如今，这种分说技术一旦受到市场招供，也将会独创葡萄酒财富的新时事。”（编译/Suzy）